脂肪超标又如何？下雨天可不能亏嘴，这3道传世名肉贴膘最合适

早晨起来掀开窗帘，天气阴呼呼的，再看地上，雨过留痕，全是湿漉漉的。下雨天最适合的是睡觉，其次就是吃肉！春日气温(👭)骤降，再不补充点儿脂肪，感觉都对不起我(😵)自己。

只有吃肉深得(🤓)朕心

于是乎，小编遍寻美食菜谱，翻出这(🥉)3道最经典的传世(😲)名肉，道道都是家宴上的门面(🕵)担当，吃上(💽)去滋滋冒油(✋)，满口留香。喜欢的朋友欢迎点赞、转发、收藏，让我们用油脂给身心一次彻底的洗礼(👘)。

毛氏红烧肉

食材：五花(🐽)肉300g，上海青100g，桂皮、八角、香菇(🤧)、草果、大蒜、姜、葱、红椒各适量

调料：盐、白糖、味精、鸡汁、老抽、料酒、水淀粉各适量

做法：

1、五花肉洗净后，切成小块儿。

2、五花肉入锅汆熟后捞出装盘。

3、红椒洗净，去籽，切成小块儿。

4、草果、姜洗净拍破(💝)，大蒜(🎭)洗净去头尾，香菇(📁)洗净，上海青洗净焯水。

5、起锅烧少许水，加入适量的白糖(🍩)。

6、慢火熬煮白糖成黏糊状。

7、(💲)倒入五花肉，翻炒均匀。

8、加入姜、桂皮、八角、草果、香菇、大蒜，翻炒(🏤)均匀。

9、加入少许清水(🆗)，加盖焖煮至五花肉熟透。

10、加入老抽、鸡汁翻炒均匀，再加入水淀粉勾芡。

11、放入葱段、红椒翻炒均匀(💏)。

12、装入摆放上海青的碗中即可。

万三蹄

食材：猪蹄400g，姜20g，葱、草果、砂仁、丁香、小茴香、豆蔻、桂皮(🏎)、八角各(🥢)适(💤)量

调料：白糖35g，盐3g，老抽、鸡精、水(😠)淀粉、料酒、白醋各适量

做法：

1、姜洗净切片。

2、将草果、砂仁等香料洗净，倒入煲(🤴)汤(⬅)隔渣袋。

3、取20g白糖，放入锅中炒糖色，炒好后倒入碗中备用。

4、将猪蹄(🐹)放入热水锅中，加入少许白醋。

5、盖盖儿，大火煮至五成熟，捞出沥水装盘，刷上糖色。

6、将猪蹄放入烧(🍤)至五成(🍴)热的油锅(🙋)中，炸至大红色时捞出。

7、晾凉后切块儿，装盘。

8、锅留底油，放入剩余白糖炒至熔化，放入姜、葱爆香，再倒入猪蹄，加料酒炒香，再加入适量水、老抽和香料，盖盖儿小火焖至八成熟。

9、加(👋)盐、鸡精调味，收汁后将猪蹄放入碗内，浇入原汁。

10、放入蒸锅，中火约20分钟至软烂后取出。

11、起锅烧油，倒入猪蹄(🌩)，翻炒至收干汁，用少许水淀粉勾芡，装盘淋上汁即可。

梅菜扣肉

食材：五花肉450g，梅干菜250g，南腐乳15g，蒜末、葱末、姜末各10g，八角末、五香粉各(🍉)少许

调料：盐、白糖、鸡精、老抽、料酒、水淀粉各适量

做法：

1、锅中注水烧开，放入五花肉。

2、盖盖儿，五花肉汆至熟透。

3、取出煮熟的五花肉，用竹签在肉皮上扎满孔。

4、在肉皮上均匀地抹上老抽。

5、梅干菜(📛)洗净，切成碎末。

6、起(🖌)锅烧油，烧至八成热。

7、用漏勺装五花肉放入油锅。

8、肉皮炸至深红色时(🚎)捞出。

9、放入清水中浸泡片刻(🍕)。

10、取(🏽)出五花肉切片。

11、另起锅，倒入适量食用油，放入蒜末、(❣)姜末爆香。

12、再放入梅干菜略炒，加入适量盐(📑)、白糖，翻炒入味(🛄)即可。

13、开小火，起油锅，放入蒜末、葱末、(😭)蒜末(👽)、八角末、五香粉、南腐乳煸炒香。

14、倒入五花肉(🚣)翻炒入(🎃)味。

15、加(💲)入少许白糖、味精、老抽、料酒翻炒。

16、再加入少许清水煮沸，即可关火。

17、(⚽)将五花肉整齐码入小碗内，梅干菜(🙏)夹在肉片之间，剩余梅干菜铺在肉片上。

18、(📕)淋入剩余汤汁。

19、将碗放入蒸锅中，盖盖儿，整1.5~2小时。

20、揭盖儿，端出五花肉，滤出汤汁(🥗)，再将五花肉倒(💷)扣在盘子里。

21、将滤出的(🤱)汤汁倒入锅中，加水淀粉勾(🍷)芡(📴)，淋在扣肉上即可(✖)食用。